Le Vignoble
Age moyen des vignes : 20 ans.
Surface cultivée : 10 ha.
Mode de culture : En conversion agriculture Biologique.
Type de sol : Mosaïque de parcelles de Flysch, conglomérats et calcaires.
Récolte : Manuelle.
La Vinification
Vinification : Macération de 3 semaines.
Rendement : 35 hl/ha.
Élevage : Cuve inox 18 mois.
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