Le Vignoble
Age moyen des vignes : 16 ans.
Surface cultivée : 9 ha.
Mode de culture : Agriculture Biologique.
Type de sol : Mosaïque de parcelles de Flysch, lithologie magnésienne et calcaires, argileux en profondeur, 9 parcelles différentes
Récolte : Mécanique.
La Vinification
Vinification : Lente fermentation à froid avec bâtonnage sur lies fines.
Rendement : 36 hl/ha.
Élevage : Cuve inox.
|