Le Vignoble
Age moyen des vignes : 50 ans.
Surface cultivée : 1 ha.
Mode de culture : agriculture Biologique.
Type de sol : Apport colluvial profond et lithologie calcaire.
Récolte : Manuelle.
La Vinification
Vinification : Macération de 4 semaines.
Rendement : 25 hl/ha.
Élevage : En fûts de châtaignier et de chêne de 1 et 2 vins sur une durée moyenne de 18 mois.
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